米粉河粉區(qū)別,米粉與河粉有什么不同
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河粉區(qū)別,米粉與河粉有什么不同
米粉河粉都是大米做成的,有人說米粉其實和河粉是一樣的。但是這個說法是錯誤的。
首先不能從形狀上區(qū)別米粉與河粉,米粉與河粉最本質(zhì)的之別是生產(chǎn)工藝的不同,而不是根據(jù)所謂的“米粉是圓的,是細的,而河粉是扁的”判斷。
河粉是用專門的河粉機制作的,配有河粉專用磨漿機,是先把大米磨成漿,然后才經(jīng)過河粉機加熱成型,再分切而最終成為河粉的。
米粉河粉區(qū)別:工作原理
河粉機的工作主要是將磨好了的米漿自動輸入河粉機,通過河粉機蒸箱里面的蒸氣把它蒸熟成形,變成河粉,再切條冷卻,這樣一個全自動化過程。
生產(chǎn)工藝流程
加熱產(chǎn)生蒸氣-下漿-蒸煮-河粉成形-河粉切條-河粉冷卻-河粉收集包裝
米粉河粉區(qū)別;而米粉價格工藝沒有河粉那么復雜
米粉加工是這樣的:泡好米,自動進料,米粉機經(jīng)過擠壓成型直接生產(chǎn)出來。
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